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“植物伟哥”OKRA

吃喝玩乐 shaobo 50次浏览 835字 0个评论

Okra到处都有卖,可在大陆的菜场就很难找到,去餐馆吃才点了一两次,也从菜单上知道了中文名字叫秋葵。

Okra祖籍非洲,但我家对街的印度高利贷讲是印度的,而隔壁一个菲律宾教授讲是菲律宾的蔬菜,台湾也是从那里引种的。不过近年来,秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为已成为人们所热追的高档营养保健蔬菜,风靡全球,这是事实,到处都有。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵为低能量食物,是很好的减肥食品之一。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。据说秋葵含有特殊的药效成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,享有“植物伟哥”之美誉。估计是因为秋葵长得像啥,里面的粘液也像哈,某些国人就秉承了“吃啥补啥”的传统,YY想象了一下。

一杯秋葵所含的营养:

 

65 大卡热量
维生素 C 每日推荐摄取量的三分之一
叶酸盐每日推荐摄取量的一半以上,可预防胎儿先天缺陷,促进正常生长发育

纤维果胶,可降低血液中的 胆固醇 ,预防胃溃疡及其他肠道疾病
叶黄素和类胡萝卜素,可预防因视网膜黄斑变性和白内障引起的失明
黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌降低患癌症的风险

汉方秘籍——清炒秋葵

秋葵的中式做法无非就是清炒。切的时候可以闻到一点辣味,但是吃起来却一点都不辣,有点粘粘的,口感很特别。

材料:

秋葵、油、盐

做法:

秋葵洗净,每个秋葵去头尾,再横竖各一刀,切成四块。热锅热油,下秋葵快速翻炒加盐出锅,不然秋葵中的黏液会沾锅。

和味秘笈——白灼秋葵(日式)

材料:

秋葵,芥末酱(wasabi),酱油

做法:

秋葵去头尾,下滚水灼一下迅速捞起,蘸混了芥末酱的酱油吃。

1、最好用低盐酱油

2、如图,洒上一点柴鱼薄片,更惹味。


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